Vis Roken
|
|
|
| Klik op de foto voor een vergroting |
Het ambachtelijk roken van vis wordt al generaties lang beoefend in
de familie en voortgezet en verder verfijnd in Portugal door Quinta da
Lameira. De vis die wij roken is altijd een vette vis zoals:
| Zalm | Heerlijk als hoofdgerecht maar vooral ook met een toastje op een feestavondje altijd een groot succes. |
| Zalmforel | Een prachtig mooi gekleurde vis, heerlijk om je vrienden of familie tijdens een diner mee te verrassen. |
| Forel | De smaak van een goed gerookt forelletje is bijna niet te evenaren! Ook heerlijk met een toastje en een lichte mosterdsaus. |
| Rode Poon | De naam zegt het al, mooi gekleurd vlees, een heerlijk visje, helaas wat moeilijker aan te komen hier in Portugal. |
| Makreel | Een lekkere vette vis om te roken. Hij moet echter super vers zijn wil je hem lekker kunnen roken. Wij zijn kritisch op al onze vis maar bijzonder pietluttig als het gaat om de aankoop van makreel! |
| Garnalen | Uiteraard geen vis maar wel lekker om te roken. De smaak van een gerookt garnaaltje is toch wel heel bijzonder. |
Daarnaast verkopen wij ook de best te verkrijgen maatjesharing in Portugal, ook een lekker vet visje!
|
|
|
| Klik op de foto voor een vergroting |
Wist u overigens dat 'vette' vis,
Een vis is met een hoog gehalte aan Omega-3 vetzuren. Deze bevatten
sterk onverzadigde vetten welke een zeer gunstige invloed hebben op
onze gezondheid.
-
Zo verminderen de Omega-3 vetzuren de kans op hart en
vaatziekten . De sterk onverzadigde vetten verlagen het cholesterol
gehalte in het bloed. Deze vetten komen ook terecht in de wand van de
hartspiercellen zodat de kans op een hartstilstand veel kleiner wordt.
-
De Omega-3 vetzuren bevatten tevens stoffen die geheugen verlies en het
ontstaan van dementie tegengaan. Mensen die minimaal 3 x per week vette
vis eten hebben gemiddeld 26 % minder kans op geheugen aandoeningen.
Eén vette vis per week zorgt ervoor dat de kans op geheugenverlies met
13 % afneemt.
-
De meest vette vis bevat altijd nog minder verzadigde
vetten dan het meest magere vlees!
Let wel!
Als de vis gefrituurd wordt verliezen de Omega-3 vetzuren hun gezonde waarde. Vooral bij het roken van vis worden deze het best geconserveerd.
Wij roken in het hoogseizoen minimaal 1 x per week maar bij voldoende vraag uiteraard ook vaker!
|
|
|
| Klik op de foto voor een vergroting |
|
